Rattachement hiérarchique

Sous l'autorité du Chef de cuisine, du Second de cuisine ou de tout responsable désigné.

Mission principale

Participer à la préparation des productions culinaires et assurer le nettoyage de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Activités principales

Missions de commis de cuisine

• Préparer les matières premières (lavage, épluchage, découpe des légumes, préparation des garnitures).

• Réaliser les préparations culinaires simples selon les consignes du Chef de cuisine.

• Participer au dressage des assiettes et à l'envoi des plats.

• Assurer le stockage et le rangement des marchandises.

• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.

• Participer à la réception et au contrôle des livraisons.

• Veiller au respect des fiches techniques et des procédures internes.

Missions de plonge

• Assurer le lavage de la vaisselle, de la verrerie, des ustensiles et du matériel de cuisine.

• Utiliser et entretenir les équipements de plonge.

• Trier et évacuer les déchets selon les procédures en vigueur.

• Nettoyer et désinfecter les locaux, sols, plans de travail et équipements.

• Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé.

Compétences requises

• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).

• Maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfection.

• Capacité à travailler en équipe.

• Rapidité d'exécution et sens de l'organisation.

• Rigueur et respect des consignes.

• Bonne condition physique.

Qualités recherchées

• Dynamisme.

• Polyvalence.

• Réactivité.

• Ponctualité.

• Sens du service.

• Esprit d'équipe.

Conditions d'exercice

• Travail en horaires décalés, week-ends et jours fériés.

• Station debout prolongée.

• Manipulation régulière de charges et de matériel de cuisine.

• Respect strict des règles d'hygiène, de sécurité et du port des équipements de protection.

Profil recherché

• Débutant accepté.

• Une première expérience en restauration ou en collectivité est appréciée.

• Formation CAP Cuisine ou expérience équivalente constitue un atout.

Ce que nous offrons ?

• Un package salarial attrayant et une possibilité d’évolution dans un groupe en plein développement.

• Un cadre de vie agréable, à proximité des grands axes et des principales agglomérations.

• Des valeurs d’entreprise : PASSION, AUDACE, RESPECT, CONNEXION